Qu'est-ce que le Miel ?
Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles à partir du nectar de plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs (pucerons) qu’elles butinent, transforment en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les alvéoles de la ruche.
Il existe 2 grandes variétés : le miel de nectar et le miel de miellat (miel de sapin).
Sa composition (couleur, texture, saveur) varie selon la fleur butinée. Si l’abeille butine dans une surface où la flore est uniforme, nous aurons un miel plus spécifique : miel d’acacia, de romarin, de lavande, de thym… On parle alors de miel monofloral.
Bien souvent, la flore est multiple et nous aboutissons à la confection de miel mixte ou polyfloral, d’où les différentes appellations (miel de fleur, de montagnes, de forêt…).
Quels sont ses propriétés et son usage ?
Plus le miel est foncé plus il est riche en flavonoïdes (donc plus il est foncé plus il aura des propriétés antioxydantes).
Le miel empêche les proliférations bactériennes, virales, et fongiques. Il a des propriétés tonifiantes et stimulantes, des propriétés métaboliques qui permet aux enfants de mieux se développer, il favorise l’assimilation du calcium et du magnésium et apporte des vitamines du groupe B participant à la croissance, contrairement au sucre blanc raffiné.
Pensez à remplacer le sucre par du miel !
Il favorise la digestion et le transit intestinal.
Il a des propriétés digestives, grâce à ses enzymes il aide à la digestion et au travail de l’estomac.
Il a des propriétés antiseptiques cutanées et cicatrisantes, au niveau de la peau, il a été utilisé pour ses propriétés désinfectantes, antibiotiques et adoucissantes. Il permet de guérir des plaies bénignes et peut également être utilisé pour soulager les brûlures légères ou coups de soleil. C'est associé à la propolis qu' il s’avère le plus efficace.
En consommant le miel de son choix un peu chaque jour sur une tartine de pain, une cuillère ou dans certains plats, vous pourrez bénéficier de ses nombreux bienfaits pour la santé.